Веганският черен шоколад без захар – вкусен, ако е добре подбран, се превръща в здравословно удоволствие, на което можете да се наслаждавате всеки ден, като свещена рутина с изкушаващ аромат и вкус, която е вашият малък момент на щастие. Той е важен източник на магнезий, желязо, фосфор и калий. Тъй като е мощен антиоксидант, многобройните му ползи за тялото са потвърдени от науката. Може би най-важният принос на шоколада е, че ни зарежда в добро настроение, нещо толкова необходимо в тези времена.
Консумирането на веган черен шоколад с висока концентрация на какао и без захар е не само идеален избор за вкусна закуска, но е и полезно за вашето здраве. Всъщност тази храна е богата на хранителни вещества, които осигуряват различни ползи. Това са основните предимства:
Питателна храна
Веганският черен шоколад с високо съдържание на какао е отличен източник на хранителни вещества, особено по отношение на фибри и минерали. По-конкретно, блокче тъмен шоколад от 100 грама със 70-85% какао съдържа:
11 грама фибри
67% от дневната нужда от желязо
58% от дневната нужда от магнезий
89% от дневната нужда от мед
98% от дневната нужда от манган
Освен това е богат на калий, фосфор, цинк, селен и олеинова киселина, полезни за сърцето мазнини, които се съдържат и в зехтина. Има обаче малък недостатък. 100 грама шоколад е доста голямо количество, което, ако се погълне наведнъж, включва и усвояването на 600 калории. И накрая, най-добре е да не прекалявате. Веганският тъмен шоколад съдържа стимуланти като кофеин и теобромин, но в по-малки количества от кафето и следователно не може да повлияе на качеството на съня.
На пазара има много видове вегански черен шоколад без захар. При покупка изборът трябва да се прави от тези с най-висок процент какао, тъй като те са най-хранителни.
Той е отличен източник на антиоксиданти
Богат е на антиоксидантни органични съединения като полифеноли, флаваноли, катехини и др. Тези елементи присъстват в по-високи концентрации, отколкото във всеки друг плод, включително боровинки и акай плодове.
Може да подобри притока на кръв и да понижи кръвното налягане
Флаванолите, присъстващи в черния шоколад, от своя страна могат да стимулират ендотела или лигавицата на артериите да произвеждат азотен оксид, който има една от основните си функции да изпраща сигнали за отпускане на артериите. Това намалява съпротивлението на кръвния поток и следователно кръвното налягане.
Повишава добрия холестерол и понижава лошия холестерол
Консумирането на веган черен шоколад може да подобри някои важни рискови фактори за сърдечни заболявания. Проучване, проведено в университета в Мюнхен, установи, че веган какао на прах значително намалява окисления (лошия) LDL холестерол при мъжете, повишава добрия холестерол и понижава общия лош холестерол при пациенти с висок холестерол. Ниският холестерол се понижава, тъй като черният шоколад съдържа мощни антиоксиданти, които влизат в кръвния поток и предпазват липопротеините от окислително увреждане.
Флаванолите, открити в тази храна, могат също да намалят инсулиновата резистентност, която е друг често срещан рисков фактор за сърдечни заболявания и диабет.
Може да намали риска от сърдечни заболявания
Съединенията на черния шоколад изглеждат много предпазващи срещу окисляването на LDL и с течение на времето това би трябвало да доведе до натрупване на много по-малко холестерол в артериите, което води до по-нисък риск от сърдечни заболявания. Това се доказва от няколко дългосрочни наблюдателни проучвания, които показват доста драстично подобрение в това отношение.
Установено е, че при почти половината от 470-те възрастни мъже какаовата маса намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 50% в рамките на 15 години. Установено е също, че консумацията на шоколад поне два или повече пъти седмично намалява риска от калцифицирана плака в артериите с 32% и повече от пет пъти седмично намалява риска от сърдечни заболявания с 57%. Разбира се, това са обсервационни изследвания, така че не е ясно дали шоколадът сам по себе си намалява риска. Въпреки това, тъй като биологичният процес на понижаване на кръвното налягане е известен, е правдоподобно, че редовната консумация на черен шоколад също е от полза в това отношение.
Може да помогне за подобряване на здравето на кожата
Биоактивните съединения на веганския тъмен шоколад също могат да бъдат чудесни за подобряване на здравето на кожата. По-специално флаванолите предпазват от увреждане от слънцето, подобряват притока на кръв към кожата и повишават нейната плътност и хидратация. Минималната доза еритематоз е минималното количество UVB светлина, необходимо за зачервяване на кожата 24 часа след излагане. Проучване на 30 души установи, че той се е увеличил повече от два пъти след консумация на тъмен шоколад с високо съдържание на флаванол в продължение на 12 седмици.
Може да подобри мозъчната функция
Черният шоколад също може да подобри мозъчната функция. Проучване на здрави доброволци показа, че пиенето на какао, богато на флаваноли в продължение на 5 дни, увеличава притока на кръв към мозъка. Какаовата маса също може значително да подобри когнитивната функция при възрастни хора с леко когнитивно увреждане, плавност на речта и няколко рискови фактора за заболяването. В допълнение, какаовата маса съдържа и стимуланти като кофеин и теобромин, които могат да повишат бдителността и отзивчивостта в краткосрочен план.
В допълнение, шоколадът съдържа редица антиоксиданти, които помагат в борбата срещу увреждането на свободните радикали и предотвратяват стареенето на клетките.
Един от най-добрите начини да получите тези ползи е да ядете диета с ниско съдържание на наситени мазнини. Ето защо, най-добрият начин да отслабнете и да поддържате кожата си в добро състояние е да ядете обикновен веган черен шоколад без захар.